De manera similar al que passa amb el vi, existeixen diferents varietats que cal distingir i apreciar. En aquest cas, ens centrarem en l'arábica, ja que un 60% de tot el cafè que es cultiva al món pertany a aquesta espècie, una dada que mostra la seva enorme importància. En aquest article abordarem tot el que necessites saber sobre la varietat de cafè arábica, com el seu origen o les seves característiques més destacables. Ens acompanyes?

Descobrint el cafè aràbic

Com el seu nom indica, es tracta del cafè que prové de la planta del cafè aràbic ( Coffea arabica ), originària d'Etiòpia. Aquest país africà té l'honor de ser considerat el bressol del cafè. De fet, encara avui en dia és una planta que creix de forma silvestre al seu territori.

Actualment, el cultiu d'aquesta varietat de cafè s'ha estès per tot el món, especialment a les regions tropicals i zones d'alta altitud , que és on aquesta planta prospera de manera òptima. Brasil, Amèrica Central, Àfrica o Indonèsia són alguns dels llocs on més es cultiva.

En aquest sentit, és important destacar que els grans de cafè aràbic són força delicats , per la qual cosa necessiten unes condicions determinades per créixer adequadament. Sol, ombra, molta humitat o un sòl ric en nutrients són alguns dels requisits indispensables. Així doncs, unes temperatures massa baixes, les plagues o una mala manipulació poden malmetre completament una collita. Aquesta és una de les raons per les quals aquest cafè es considera un producte premium .

Però, què fa que aquesta varietat de cafè sigui tan especial? Atenció a aquestes característiques:

• El seu percentatge de cafeïna oscil·la entre el 0,8 i l'1,4%, cosa que la situa entre les varietats que en tenen menys quantitat.
• Conté més olis i gairebé el doble de sucres naturals que el cafè robusta.
• El gra d'arábica és més aviat petit, de color verdós i amb una forma plana i ovalada. Un altre aspecte curiós és que la línia que el divideix (fissura) és força irregular, semblant a la lletra "S".
• Podríem definir el cafè aràbic com aromàtic, afruitat, delicat, elegant, suau i amb un excel·lent equilibri entre sabor i cos. Aquestes són les característiques que fan que molta gent esculli aquest cafè per prendre cada dia.

Finalment, un altre aspecte que has de tenir en compte és que, dins de la varietat aràbica, també existeixen diferents tipus de cafè. Caturra, typica, villalobos, pacamara o kona són alguns d'ells, tot i que n'hi ha molts més.

¿És l'arábica la millor varietat de cafè del món?

Arribats a aquest punt, només queda preguntar-nos si els beneficis del cafè aràbica són suficients per catalogar-lo com la millor varietat de cafè del món. La veritat és que aquesta és una afirmació força subjectiva, ja que els gustos i les preferències varien considerablement d'una persona a una altra. No obstant això, l'aràbica compta amb els atributs suficients per conquerir els paladars de consumidors i experts .

El seu sabor agradable i el baix nivell de cafeïna són els principals factors que fan que la balança es decanti cap a la varietat aràbica. De fet, la majoria de les cafeteries i torrefactors artesanals inverteixen en aquests grans d'alta qualitat. Tot i que són més cars, val la pena pels increïbles sabors que es poden obtenir en cada tassa de cafè . Quelcom que, per descomptat, tant els professionals del sector com els amants d'aquesta beguda valoren moltíssim.

En aquest apartat no podem deixar de parlar del seu rival directe, el cafè robusta, la varietat més estesa després del cafè aràbica . A diferència d'aquest, resulta més econòmic, té més cafeïna, els seus grans són més circulars i groguencs i, finalment, el seu sabor és més amarg, cosa que no sempre agrada a tothom.

Per descomptat, no hem de menysprear el cafè robusta i el seu lloc dins de la indústria cafetera. No obstant això, res es pot comparar amb els sabors naturals i l'excel·lent qualitat que ofereixen els grans de cafè 100% aràbica.

I tu, quina varietat prefereixes? Després de llegir aquest article i haver après una mica més sobre aquesta beguda, és molt probable que t'hagin entrat ganes de tastar el cafè aràbiga . Et convidem a que et prepares una bona tassa i descobreixis altres articles interessants que tens disponibles al nostre blog. No te'ls perdis!