Breu història del cafè
T'has preguntat mai quin va ser el primer cafè d'Espanya? Hem de remuntar-nos fins al segle XVIII per conèixer l'origen del cafè a Espanya. El cafè, com a producte originari d'Àfrica, va començar la seva expansió gràcies als àrabs, que en van adaptar el cultiu i en van iniciar la comercialització.
Al segle XVII, el cafè va arribar a Europa, però al nostre país encara vam haver d'esperar un segle més per poder gaudir d'aquesta deliciosa beguda. I tot això, gràcies a la influència dels italians, que van ser els qui, després de la Guerra de Successió, van acompanyar els Borbons.
Ja el 1764 es va obrir la Fonda de San Sebastián al carrer Atocha, l'establiment que es convertiria en el primer cafè de Madrid. A partir d'aquí, van proliferar aquest tipus de locals a la capital i a altres ciutats del país. Cadis, en concret, es va erigir en aquella època com la capital espanyola del cafè. Cap al 1802, hi havia fins a 23 locals destinats a aquesta beguda, punts de trobada on el cafè servia de fil per al debat polític dels qui s'hi reunien.
Segur que ara mateix et deus estar preguntant si el cafè es prenia igual que ho fem avui dia. Bé, has de saber que la cosa ha canviat força. En primer lloc, cal assenyalar que, en aquella època, el lloc de beguda més popular del país el tenia la xocolata calenta. El cafè no estava tan estès. Caldria esperar fins a finals del XIX perquè la cosa comencés a canviar.
Pel que fa al mètode de preparació, la nostra amiga, la cafetera italiana, no va irrompre a Espanya fins a mitjan segle XX, i l'ús de les cafeteres espresso, per la seva banda, no es va popularitzar fins després de la Segona Guerra Mundial.
Per tant, per preparar un cafè el que es feia era fer servir una olla. És el que es coneix com «cafè de puchero» o «cafè de pot», et sona? Es bullia l'aigua a l'olla, s'hi afegia el cafè mòlt i, després, es colava amb l'ajuda d'una tela fina. Aquest era el mètode per aconseguir prendre un cafè a l'època dels teus besavis.
Grans fites de l'origen del cafè al nostre país
A partir de la seva irrupció al nostre país, el cafè s'ha convertit en un producte molt lligat a la nostra cultura i manera d'entendre la vida. A continuació, t'expliquem alguns dels fets més importants que ha protagonitzat aquesta beguda:
- L'origen real del cafè a la península es remunta als temps dels assentaments àrabs, els quals bevien bunchun. El bunchun era molt semblant al cafè que bevien els turcs de l'època. No obstant això, amb la Reconquesta, aquest costum es va perdre, la qual cosa va fer que haguéssim d'esperar tants segles per poder tornar a gaudir-ne.
- El clima, l'altitud i el terreny de les colònies americanes van afavorir el creixement d'aquesta planta. Tant és així que, al segle XIX, el cafè que es consumia aquí provenia de l'altra banda de l'oceà. Actualment, aquests cafès es posicionen com els millors del món.
- En els primers anys, els cafès de Madrid i Barcelona, a més de servir cafè, allotjaven les reunions clandestines de militants liberals.
- Fins al 1850, el cafè era una beguda exclusiva per a homes i no es permetia que les dones freqüentessin les cafeteries.
- Va ser un empresari espanyol, José Gómez Tejedor, el qui el 1901 va patentar el torrefacte. Un procés particular de torrat de grans de cafè, el qual n'allarga la conservació durant 6 mesos.
- El 2013, la que aleshores era alcaldessa de Madrid, Ana Botella, es va fer viral pel seu discurs en spanglish en el qual al·ludia a aquesta beguda. Amb “There is nothing quite like a relaxing cup of café con leche in Plaza Mayor“, pretenia aconseguir la candidatura als Jocs Olímpics de 2020.
Ja veus que la història d'aquesta beguda és interessantíssima i apassionant. Si vols saber-ne més sobre el cafè a Espanya o qualsevol altre tema relacionat, no et perdis la resta d'articles del nostre blog.
