Repasarem alguns dels errors més comuns a l'hora de preparar un espresso i, el més important, com evitar-los. Si ets dels que comença en el món del cafè d'especialitat, segur que més d'una vegada t'has trobat amb un espresso que no té res d'especial. Més aviat tot el contrari. No et preocupis, no ets l'únic. El procés té els seus trucs!

Els 5 errors més comuns a l'hora de preparar un espresso

1. Mòlta massa gruixuda
   

   Un dels errors més comuns. Si el cafè està mòlt massa gruixut, l'aigua passarà massa ràpid i no s'extraurà tot el seu sabor. El resultat: un espresso feble i poc interessant.

   Consell: Ajusta la mòlta a una textura fina, similar a la sal de taula, per a una extracció més lenta i completa.

2. Utilitzar el torrat incorrecte.
   

   El tipus de torrat que triïs influeix molt en el sabor. Els torrats clars són millors per als cafès de filtre, mentre que els foscos ressalten el cos i la intensitat de l'espresso.

   Consell: Per a un espresso saborós, opta per cafès amb torrats mitjans o foscos. Els torrats clars, en canvi, funcionen millor per a mètodes de filtre.

3. No premsar bé el cafè.
   

   El premsat és fonamental per a una extracció uniforme. Si no premses adequadament el cafè al portafiltre, l'aigua no es distribuirà de manera parella, afectant la qualitat de l'espresso.

   Consell: Utilitza una pressió ferma i uniforme al premsar el cafè per assegurar una extracció homogènia.

4. No controlar la quantitat de cafè.
   

   Potser penses que més cafè significa un espresso més fort, però la clau està en la proporció. Un excés de cafè pot fer-lo amarg.

   Consell: La quantitat ideal per a un espresso estàndard és entre 18 i 20 grams. Utilitza una bàscula per mesurar amb precisió i evita que et falti o et sobri cafè.

5. Temperatura de l'aigua incorrecta.
   

   L'aigua té un impacte directe en l'extracció. Si està massa calenta o freda, el sabor de l'espresso se'n veurà afectat. Aquest és un dels errors més comuns a l'hora de preparar un espresso.

   Consell: La temperatura ideal de l'aigua és entre 90 °C i 96 °C. Si la teva màquina no té termòmetre, compra'n un per assegurar-te que estigui dins del rang correcte.

Com evitar aquests errors

Amb petits ajustos, milloraràs significativament el teu espresso. Aquí tens alguns consells ràpids per no cometre els errors més comuns en preparar un espresso:

• Mòlta: Assegura't d'utilitzar una mòlta fina, semblant a la sal de taula.
• Premsatge: Apliqueu una pressió ferma i uniforme.
• Proporció: Mesura sempre la quantitat de cafè i d'aigua.
• Temperatura: Mantingueu l'aigua entre 90-96 °C per a una extracció perfecta.

Consells addicionals per millorar el teu espresso

• Neteja: Les restes de cafè poden alterar el sabor. Mantingues sempre el teu equip net.
• Pràctica: Al principi no sempre sortirà bé, però amb la pràctica et familiaritzaràs amb el procés i la seva tècnica.
• Experimenta: No dubtis a provar diferents cafès i torrats. Cadascú té el seu propi sabor. Aprèn més aquí sobre com entendre els perfils de sabor del cafè .

Preparar un espresso perfecte pot ser complicat al principi, però amb paciència i pràctica, aviat dominaràs la tècnica! Recorda que el més important és gaudir del procés i del resultat. Continua practicant i l'espresso perfecte arribarà sol!

Si vols saber més sobre el món del cafè, pots explorar el nostre blog o escriure'ns a hola@ciano.coffee .