Des de terres vibrants i amb història cafetera, presentem Tierra Tostada, una selecció especial de Ciano Coffee que reuneix el millor de tres orígens excepcionals: Brasil Cerrado Mineiro, Perú Cajamarca i Honduras Marcala. Cada tassa de Tierra Tostada és un homenatge al treball dels productors, a la cura artesanal en cada etapa del procés i a la riquesa sensorial que aquests cafès d'especialitat poden oferir. Un blend pensat per a qui busca un cafè amb caràcter, equilibrat i ple de matisos que conviden a gaudir sense presses.

Perfil de sabor

Tierra Tostada destaca pel seu perfil harmoniós i envolvent. En nas, es perceben aromes profundes a xocolata negra i fruits secs, que preparen el paladar per a una experiència rica i complexa. En tastar-lo, apareixen notes dolces de caramel i cacau, acompanyades d'una acidesa suau i ben integrada, amb lleugers tocs cítrics que aporten frescor. El cos és mig-alt, cremós i sedós, i el retrogust és net, amb una dolçor que perdura i deixa una sensació càlida i reconfortant.

Mètode de processament

La mescla Tierra Tostada està composta per cafès processats amb tres mètodes diferents: natural, rentat i honey. El Brasil Cerrado Mineiro, amb el seu procés natural, aporta cos i notes afruitades intenses; el Perú Cajamarca, amb procés rentat, contribueix amb claredat i una acidesa refinada; i l'Hondures Marcala, processat amb mètode honey, afegeix dolçor i una

Des de terres vibrants i amb història cafetera, presentem Tierra Tostada, una selecció especial de Ciano Coffee que reuneix el millor de tres orígens excepcionals: Brasil Cerrado Mineiro, Perú Cajamarca i Honduras Marcala. Cada tassa de Tierra Tostada és un homenatge al treball dels productors, a la cura artesanal en cada etapa del procés i a la riquesa sensorial que aquests cafès d'especialitat poden oferir. Un blend pensat per a qui busca un cafè amb caràcter, equilibrat i ple de matisos que conviden a gaudir sense presses.

Perfil de sabor

Tierra Tostada destaca pel seu perfil harmoniós i envolvent. En nas, es perceben aromes profundes a xocolata negra i fruits secs, que preparen el paladar per a una experiència rica i complexa. En tastar-lo, apareixen notes dolces de caramel i cacau, acompanyades d'una acidesa suau i ben integrada, amb lleugers tocs cítrics que aporten frescor. El cos és mig-alt, cremós i sedós, i el retrogust és net, amb una dolçor que perdura i deixa una sensació càlida i reconfortant.

Mètode de processament

La barreja Tierra Tostada està composta per cafès processats amb tres mètodes diferents: natural, rentat i honey. El Brasil Cerrado Mineiro, amb el seu procés natural, aporta cos i notes afruitades intenses; el Perú Cajamarca, amb procés rentat, contribueix amb claredat i una acidesa refinada; i l'Hondures Marcala, processat amb mètode honey, afegeix dolçor i una complexitat suau. Aquesta combinació acurada dóna lloc a un cafè equilibrat, expressiu i ple de caràcter.

Varietat botànica i finca

Aquest cafè reuneix varietats aràbigues seleccionades per la seva qualitat i personalitat: Catuaí vermelho IAC-144 de la finca Cachoeira al Brasil, Caturra i Catimor de petits productors a Cajamarca, i Catuaí i Icatú cultivades a les muntanyes de Marcala. Totes creixen a altituds superiors als 1.100 metres, en condicions climàtiques òptimes que afavoreixen una maduració lenta del gra i una major concentració de sucres. Tierra Tostada és el resultat d'aquesta diversitat d'orígens, unida per l'excel·lència.

Avaluació sensorial

Beure Tierra Tostada és com submergir-se en una conversa entre tres mons del cafè. En la primera presa de contacte, la seva aroma ens envolta amb notes intenses de xocolata i fruits secs torrats. En boca, el seu equilibri brilla: dolç sense ser empalagós, amb una acidesa suau que aporta frescor, i una textura cremosa que acaricia el paladar. És un cafè que convida a repetir, que no cansa, i que s'adapta tant a moments de pausa com a l'impuls que necessites per començar el dia. El seu final és net, elegant i persistentment dolç.

Recomanació de preparació

• Pour over : ideal per a descobrir totes les capes de dolçor, acidesa i cos amb claredat.
• Espresso : aprofita al màxim la seva textura cremosa i les seves notes profundes de cacau i caramel.
• Premsa francesa : potencia la seva textura sedosa i ressalta els matisos de fruits secs i xocolata.

Torrefacció

A Ciano Coffee, torrem Tierra Tostada amb una corba de torrat mitjana, dissenyada amb precisió per respectar el caràcter de cada origen i aconseguir una tassa equilibrada i rica en matisos. El nostre treball al torrador busca destacar la dolçor natural i el cos cremós del blend, sense perdre aquella acidesa amable que equilibra el conjunt. Cada lot es torra en petits volums, amb dedicació absoluta i atenció a cada detall. Perquè per a nosaltres, torrar cafè és un art i un acte de respecte cap a qui el cultiva i qui el gaudeix.