Cafè de professional a casa teva : acabat de moldre amb el molinet.

Tots, quan comprem el nostre cafè en gra, ho fem per la necessitat de gaudir d'un cafè de qualitat, amb un sabor inigualable, on es potenciïn totes les seves notes i tot el seu cos.

Per a això, és de vital importància conèixer quin tipus de mòlta, ja sigui més fina o més gruixuda, és la que millor li va a cada cafè, per a aconseguir conservar el seu aroma i el seu sabor al 100%.

Disposar d'un bon molinet de cafè no és cosa exclusiva dels baristes professionals, ja que tu mateix, a casa, pots tenir el molinet ideal que t'ajudarà a aconseguir aquest cafè de qualitat que tant anheles, com si estigués fet per professionals.

TIPUS DE MOLINETS DE CAFÈ

El primer que has de saber és que hi ha diferents tipus de molinillos de cafè:

Molins manuals

Són aquells que disposen d'una manovella que, en moure-la, acciona les fulles encarregades de triturar els grans de cafè. Solen ser més econòmics que els molinets automàtics, però també requereixen més temps i esforç.

Petits, senzills i fàcils de transportar, són perfectes per portar-los amb tu a tot arreu.

A més, tot i que en aquest tipus de molinets la força de mòlta no és igual a la d'un molinet elèctric, els grans de cafè se sotmeten a un estrès oxidatiu menor. Això és important per preservar la qualitat i l'aroma del cafè.

Pots trobar molinillos manuals a la nostra web, de la millor qualitat, per a elaborar el teu cafè acabat de moldre.

Molins automàtics o elèctrics

Aquests molinets disposen d'un motor elèctric al seu interior. Són més fàcils, senzills i ràpids d'utilitzar que els manuals, ja que només has d'introduir els grans sencers, seleccionar la grossor que desitges obtenir i posar-lo en funcionament. I… ¡Voilà! Ja tens els teus grans de cafè mòlts.

En termes generals, si necessites una mòlta més fina, més temps haurà de durar el procés de mòlta.

Al mercat trobaràs dos tipus diferents de molinillos elèctrics: els models d'acer inoxidable i els models amb fulles de fresat. Els models amb fulles solen ser més econòmics i acostumen a ser millors per obtenir mescles més gruixudes.

Cafeteres amb molinet

Tot i que no és un molinet pròpiament dit, has de saber que hi ha algunes cafeteres que incorporen un molinet al seu interior. En aprofitar el mateix procés per moldre el cafè en gra i també per preparar-lo, són perfectes per a aquelles persones que busquen comoditat.

Com triar un molinet o un altre? Doncs depèn. Hi ha qui aposta al cent per cent per un molinet elèctric, mentre que hi ha qui ho fa per un molinet manual. Tot dependrà del pressupost del que disposis, del tipus de cafè que desitgis i també de la quantitat de cafè que necessitis moldre cada dia.

TIPUS DE MOLTURA

La majoria dels molinets tenen una sèrie d'ajustos que et permetran trobar la mida de mòlta ideal.

També has de tenir en compte que cada mètode de preparació del cafè requereix un tipus de mòlta particular, ja sigui fina, mitjana o gruixuda. És a dir, pots utilitzar els mateixos grans de cafè i, després d'una mòlta diferent, obtenir un cafè completament diferent. ¡En la varietat hi ha el gust!

En aquest sentit, la mòlta fina serà necessària, per exemple, per preparar un bon Expresso. Si utilitzéssiu una mòlta gruixuda, el cafè passaria massa ràpid, donant lloc a un cafè lleuger o aigualit.

Així mateix, per als cafès preparats mitjançant un procés de filtratge, l'ideal és utilitzar una granulometria mitjana.

La clau està en identificar el tipus de mòlta necessari per a cadascun dels mètodes de preparació del cafè.

Algunes consideracions sobre el cafè mòlt

Potser us estareu preguntant per què comprar un molinet si podeu comprar directament el cafè mòlt. Molt fàcil! El cafè sencer, en gra, conserva molt millor el seu sabor, el seu aroma i totes les seves qualitats durant mesos.

No obstant això, amb el cafè mòlt no passa el mateix. Aquest comença a perdre totes les seves propietats organolèptiques a partir d'uns set o vuit dies. Per aquest motiu, et recomanem que mòlgues tu mateix el cafè i, a més, que només tritureu la quantitat de cafè que necessitis.

Així mateix, és important que emmagatzemis el cafè mòlt en un recipient hermètic i en condicions òptimes per tal que conservi totes les seves característiques. El millor és guardar-lo a la nevera o en un lloc fresc, ja que les temperatures elevades afavoreixen l'oxidació, accelerant així la pèrdua de la seva aroma molt més ràpidament.

Com pots veure, una mòlta de cafè inconsistent pot fer que obtinguis un cafè insípid, sense cos i amb poc sabor. Per això, per obtenir una tassa de cafè consistent, que mantingui unes condicions òptimes de sabor i aroma, és important comptar amb una bona mòlta i, per descomptat, amb un bon molinet de cafè.