En Ciano Coffee sabemos que cada taza cuenta una historia, y por eso hemos reunido tres auténticas joyas del café de especialidad en nuestro pack Gotas Claras. Tres orígenes distintos, tres variedades singulares y un mismo objetivo: ofrecer una experiencia sensorial honesta, vibrante y llena de matices. Desde la profundidad floral de Ruanda hasta la efervescencia cítrica de Colombia, este pack es un homenaje a los cafés limpios, expresivos y perfectamente equilibrados. Ideal para quienes disfrutan explorando nuevos horizontes de sabor y valoran el trabajo bien hecho en cada grano.

Perfil de sabor

Gotas Claras reúne cafés con perfiles distintos pero complementarios. El UBUKIRE HONEY, desde Ruanda, despliega una acidez cítrica limpia y brillante, con notas de miel, frutos secos y un fondo floral muy elegante. El Colombia Bourbon Rosado es pura jugosidad, con sabores a frutos rojos y arándanos que se funden con matices de melaza y un final persistente y fresco. Por último, el Colombia Bourbon Naranja irrumpe con una explosión de cítricos como mandarina y cáscara de naranja, dulzura natural a panela y una acidez media-alta vibrante. Juntos, ofrecen un recorrido gustativo que cautiva por su claridad, dulzura y personalidad.

Método de procesamiento

Cada café del pack ha sido cuidadosamente procesado para maximizar su expresión en taza. El UBUKIRE HONEY ha pasado por un proceso honey con 72 horas de fermentación, que intensifica su dulzura y suavidad. El Bourbon Rosado colombiano se ha beneficiado de una fermentación anaeróbica en cereza durante 72 horas antes del lavado, aportando limpieza y complejidad. Por su parte, el Bourbon Naranja ha sido sometido a una co-fermentación controlada, que combina distintos entornos y tiempos para resaltar sus notas cítricas con una precisión sorprendente.

Variedad botánica y finca o estación de lavado

Este trío de cafés comparte un origen botánico noble: la familia Bourbon. El UBUKIRE HONEY proviene de la variedad Bourbon Rojo, cultivado en altitudes de hasta 2100 m en la estación de lavado Akagera, en Kayonza, Ruanda. El Bourbon Rosado nace en Palestina (Huila, Colombia), a 1.750 m de altitud, mientras que el Bourbon Naranja, más inusual, crece a 1.400 m en la misma región colombiana. Tres interpretaciones distintas de una misma raíz varietal, transformadas por el clima, el suelo y la mano humana.

Evaluación sensorial

Lo que une a estos cafés no es solo su origen o variedad, sino la claridad con la que expresan su carácter. Son cafés limpios, jugosos, con una acidez viva pero bien integrada, y una dulzura natural que no abruma. Cada uno evoluciona en taza, revelando nuevas capas a medida que se enfría. El UBUKIRE es sedoso y floral, el Bourbon Rosado es frutal y equilibrado, y el Bourbon Naranja es chispeante, refrescante y luminoso. Son cafés que invitan a la atención plena, a detenerse un momento y disfrutar del ahora.

Recomendación de preparación

• Pour over (V60, Kalita, Chemex): para realzar la acidez brillante y la complejidad aromática de los tres cafés.
• Espresso: ideal para extraer la dulzura natural y ofrecer una taza intensa, con retrogusto limpio y persistente.
• Prensa francesa: perfecta para quienes prefieren una textura envolvente y un cuerpo más pronunciado.

Tueste

En Ciano Coffee cuidamos cada fase del tueste con la precisión que estos cafés merecen. Hemos diseñado perfiles medio-ligeros que respetan su estructura y realzan sus atributos naturales. Nos tomamos el tiempo necesario para perfilar cada lote, adaptando la curva al tipo de procesamiento y densidad del grano, asegurando extracciones limpias y expresivas. Para nosotros, cada tueste es una oportunidad de honrar el trabajo de quienes cultivan estos cafés y de ofrecer una experiencia a la altura de quienes los disfrutan.