Hay cafés que despiertan la curiosidad desde el primer instante, y el Colombia Bourbon Naranja es uno de ellos. Su perfil cítrico y su complejidad aromática lo convierten en una experiencia sensorial tan estimulante como refinada. En Ciano Coffee lo hemos seleccionado por su carácter distintivo y su potencial para ofrecer una taza diferente, que sorprende y emociona por igual.
Perfil de sabor
Este café es pura energía cítrica desde el primer sorbo. Aparecen con nitidez notas de naranja, mandarina y cáscara de naranja, envueltas en una dulzura natural que recuerda a la panela y la melaza. Su acidez media-alta es brillante y refrescante, sin llegar a ser agresiva, mientras que el cuerpo jugoso aporta una sensación envolvente en boca. El retrogusto es largo, limpio y cítrico, con una persistencia deliciosa que invita a seguir explorando cada matiz.
Método de procesamiento
Este lote ha sido sometido a un minucioso proceso de lavado co-fermentado. Primero, las cerezas se fermentan de forma anaeróbica durante 60 horas. Luego se despulpan en seco, para pasar a una segunda fermentación: 48 horas en ambiente abierto y otras 60 horas en anaerobiosis. Finalmente, el café se lava con agua caliente para detener la actividad microbiana y se seca al sol durante 18 días. El resultado es una taza limpia, expresiva y extraordinariamente equilibrada.
Variedad botánica y finca
Este café proviene de la región de Huila, Colombia, a una altitud de 1.400 metros. La variedad es Bourbon Naranja, una mutación genética poco común dentro de los Bourbon, que se distingue por su perfil aromático y su dulzor natural. Aunque no mantenemos relación directa con las fincas, seleccionamos cafés de productores que cultivan en microlotes cuidadosamente gestionados y con un claro compromiso con la calidad.
Evaluación sensorial
La fragancia es intensa y envolvente, con aromas que recuerdan a cítricos frescos y azúcar moreno. En boca, su dulzura natural sorprende desde el primer contacto, mientras la acidez y el cuerpo se integran de forma armoniosa. Es un café que ofrece claridad, vivacidad y una sensación final prolongada y muy placentera. Ideal para quienes buscan una taza compleja pero accesible, que no deja indiferente.
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