Costa Rica Los Santos
Costa Rica Los Santos · SCA 83,75 · Fruites tropicals
Notes de tastXocolata · Fruites tropicals · Acidesa mitjana-alta · Cos lleuger
Per a tu si…T'agraden els cafès nets i afruitats
- Regió
- Los Santos
- Productor
- Diversos productors
- Altitud
- 1.200–1.900 m
- Procés
- Rentat
- Perfil
- Fruites tropicals
- Ideal per a
- espresso i filtre
Des de 0,34 € la tassa (7 g de cafè)
250 g ≈ 35 espressos (7 g) o 16 tasses de filtre (15 g)
No s'ha pogut carregar la disponibilitat de recollida
- T’arriba sol, cada 2 setmanes o cada mes, al preu del pla.
- Enviament gratuït a la península quan el lliurament arriba a 35 €.
- Es renova sola fins que la cancel·lis. Sense permanència: des del teu compte pots saltar-te un lliurament, o pausar o cancel·lar la compra recurrent quan vulguis.
- a l’obrador d’Alcover.
- Torrat a l’obrador d’Alcover, en petits lots.
- Lliurament en uns 2 dies laborables. El preparem en 24 h laborables (península). Enviament gratuït a partir de 35 € o recull-lo a l’obrador, sense despeses.
- En gra o mòlt per a la teva cafetera: italiana, espresso, filtre o premsa.
Dolç, amb fruita tropical i cos lleuger.
De diversos productors de Los Santos, a Costa Rica, cultivat entre 1.200 i 1.900 metres i rentat. Xocolata de base, fruita tropical per sobre, acidesa mitjana-alta i cos lleuger. Net i fàcil de beure, en filtre o en espresso.
La història
Los Santos és una zona cafetera de Costa Rica, amb cafetars entre 1.200 i 1.900 metres. La fitxa de l'importador el presenta amb la història de CoopeTarrazú: la van fundar 228 productors el 13 d'octubre de 1960 i avui en reuneix uns 5.000.
Cada soci lliura el cafè al punt de recepció més proper, d'una xarxa de 60. La collita s'intensifica d'octubre a març, amb els vents alisis. Unes 15.000 persones de Nicaragua i Panamà s'afegeixen a la recollida, amb pagaments regulats pel Ministeri de Treball i l'Institut del Cafè de Costa Rica, segons la fitxa.
És un rentat. El gra es despulpa, es renta per treure el mucílag, la capa enganxosa que el cobreix, i s'asseca a màquina. Per això sol sortir net.
El tenim perquè és una especialitat fàcil d'entendre: xocolata de base i fruita tropical, en les notes de l'importador. El torrem a Alcover.
D'on ve
- Regió: Los Santos
- Productor: Diversos productors
- Altitud: 1.200–1.900 m
- Procés: Rentat
- Puntuació: SCA 83,75, tast de l'importador
Per a tu si…
- Busques una especialitat fàcil d'entendre.
- El prepares en filtre o en espresso.
Com preparar-lo
- Filtre (V60, Chemex) Ideal per a aquest cafè
- 15 g de cafè per a 250 g d’aigua (60 g per litre), mòlta mitjana-fina i aigua a 90–96 °C. Mulla tot el cafè al principi i deixa que alliberi el gas. Si surt agre o lleuger, afina; si surt sec o aspre, fes-la més gruixuda.
- Espresso Ideal per a aquest cafè
- Mòlta fina. Parteix de la teva recepta de sempre i canvia una sola cosa cada vegada: si el cafè corre massa de pressa, afina; si gairebé no surt, fes-la més gruixuda.
Altres mètodes
- Cafetera italiana
- Mòlta mitjana-fina, una mica més gruixuda que per a espresso. Busca una sortida contínua i treu-la del foc quan acabi de sortir el cafè.
- Premsa francesa
- Mòlta mitjana-gruixuda o gruixuda. Si la tassa queda plana, afina un punt; si queda aspra o amb molt de pòsit, fes-la més gruixuda.
Preguntes freqüents
Com funciona la compra recurrent?
Tries el pes, la mòlta i cada quant el vols. T’arriba sol, amb el descompte del pla a cada lliurament, i la compra recurrent es renova sola fins que la cancel·lis. Sense permanència: des del teu compte pots saltar-te un lliurament, o pausar o cancel·lar la compra recurrent quan vulguis. Per canviar de cafè, pes, mòlta o freqüència, escriu-nos a hola@ciano.coffee.
En gra o mòlt?
Si tens molinet, en gra: el cafè mòlt perd l’aroma abans. Si no, tria la mòlta de la teva cafetera a les opcions de dalt.
Com el guardo?
En un pot hermètic, en un lloc fresc i sec, sense llum directa, i millor fora de la nevera. L’ideal és comprar el cafè que et prendràs en 2 a 4 setmanes.
Què vol dir SCA 83,75?
És la puntuació d’aquest lot segons el tast de l’importador, a l’escala de la Specialty Coffee Association (SCA), sobre 100. A partir de 80 punts, un cafè es considera d’especialitat.
