Guatemala Catalán de las Mercedes
Guatemala Catalán de las Mercedes · SCA 83 · Floral y achocolatado
Notas de cataFloral · Achocolatado · Cacao
Para ti si…Estás dando el salto a la especialidad
- Región
- San Martín Jilotepeque
- Productor
- Finca Catalán de las Mercedes
- Perfil
- Floral y achocolatado
- Ideal para
- espresso y filtro
Desde 0,33 € la taza (7 g de café)
250 g ≈ 35 espressos (7 g) o 16 tazas de filtro (15 g)
Con 1 kg ahorras 3,00 € frente a cuatro bolsas de 250 g.
No se pudo cargar la disponibilidad de retiro
- Te llega solo, cada 2 semanas o cada mes, al precio del plan.
- Envío gratis en península cuando la entrega llega a 35 €.
- Se renueva sola hasta que la canceles. Sin permanencia: desde tu cuenta puedes saltarte una entrega, o pausar o cancelar la compra recurrente cuando quieras.
- en el obrador de Alcover.
- Tostado en el obrador de Alcover, en pequeños lotes.
- Entrega en unos 2 días laborables. Lo preparamos en 24 h laborables (península). Envío gratis desde 35 € o recógelo en el obrador, sin gastos.
- En grano o molido para tu cafetera: italiana, espresso, filtro o prensa.
Floral y achocolatado, de una sola finca.
De la finca Catalán de las Mercedes, en San Martín Jilotepeque, con bourbon rojo y amarillo. Floral de entrada y achocolatado al final, con acidez y cuerpo medios. Un especialidad amable, buena puerta de entrada al paso 3.
De dónde viene
- Región: San Martín Jilotepeque
- Productor: Finca Catalán de las Mercedes
- Variedad: Bourbon rojo y amarillo
- Puntuación: SCA 83, cata del importador
Para ti si…
- Te gustan los cafés florales, sin acidez fuerte.
- Lo preparas en espresso o en filtro.
Cómo prepararlo
- Filtro (V60, Chemex) Ideal para este café
- 15 g de café para 250 g de agua (60 g por litro), molienda media-fina y agua a 90–96 °C. Moja todo el café al principio y deja que suelte el gas. Si sale agrio o ligero, afina; si sale seco o áspero, engruesa.
- Espresso Ideal para este café
- Molienda fina. Parte de tu receta de siempre y cambia una sola cosa cada vez: si el café corre demasiado rápido, afina; si apenas sale, engruesa.
Otros métodos
- Cafetera italiana
- Molienda media-fina, algo más gruesa que para espresso. Busca una salida continua y retírala del fuego cuando acabe de salir el café.
- Prensa francesa
- Molienda media-gruesa o gruesa. Si la taza queda plana, afina un paso; si queda áspera o con mucho poso, engruesa.
Preguntas frecuentes
¿Cómo funciona la compra recurrente?
Eliges el peso, la molienda y cada cuánto lo quieres. Te llega solo, con el descuento del plan en cada entrega, y la compra recurrente se renueva sola hasta que la canceles. Sin permanencia: desde tu cuenta puedes saltarte una entrega, o pausar o cancelar la compra recurrente cuando quieras. Para cambiar de café, peso, molienda o frecuencia, escríbenos a hola@ciano.coffee.
¿En grano o molido?
Si tienes molinillo, en grano: el café molido pierde aroma antes. Si no, elige la molienda de tu cafetera en las opciones de arriba.
¿Cómo lo guardo?
En un bote hermético, en un sitio fresco y seco, sin luz directa, y mejor fuera de la nevera. Lo ideal es comprar el café que vas a tomar en 2 a 4 semanas.
¿Qué quiere decir SCA 83?
Es la puntuación de este lote según la cata del importador, en la escala de la Specialty Coffee Association (SCA), sobre 100. A partir de 80 puntos, un café se considera de especialidad.
