Nicaragua Java
Nicaragua Java · SCA 82,25 · Floral y delicado
Notas de cataMelocotón · Manzana roja · Rosa de té
Para ti si…Te gustan los cafés florales y con fruta
- Región
- Dipilto y Jalapa, Nueva Segovia
- Productor
- Varias fincas de pequeños productores
- Altitud
- 1.250–1.450 m
- Proceso
- Lavado anaeróbico
- Perfil
- Floral y delicado
- Ideal para
- filtro
Desde 0,32 € la taza (7 g de café)
250 g ≈ 35 espressos (7 g) o 16 tazas de filtro (15 g)
Con 1 kg ahorras 2,25 € frente a cuatro bolsas de 250 g.
No se pudo cargar la disponibilidad de retiro
- Te llega solo, cada 2 semanas o cada mes, al precio del plan.
- Envío gratis en península cuando la entrega llega a 35 €.
- Se renueva sola hasta que la canceles. Sin permanencia: desde tu cuenta puedes saltarte una entrega, o pausar o cancelar la compra recurrente cuando quieras.
- en el obrador de Alcover.
- Tostado en el obrador de Alcover, en pequeños lotes.
- Entrega en unos 2 días laborables. Lo preparamos en 24 h laborables (península). Envío gratis desde 35 € o recógelo en el obrador, sin gastos.
- En grano o molido para tu cafetera: italiana, espresso, filtro o prensa.
Floral y delicado.
De varias fincas de Dipilto y Jalapa, en Nueva Segovia. Melocotón, manzana roja y un aroma a rosa de té. Cuerpo suave y acidez baja y melosa: donde mejor luce es en filtro.
La historia
Dipilto está en Nueva Segovia, al norte de Nicaragua. Casi dos tercios de la reserva natural Cordillera Dipilto y Jalapa son cafetales, y dentro está el Mogotón, la montaña más alta del país. Según la ficha, Dipilto es la cuna del café de especialidad nicaragüense y su río abastece de agua a unas 60.000 personas.
Este lote viene de varias fincas de pequeños productores de Dipilto y Jalapa, entre 1.250 y 1.450 metros. La variedad es Java, de origen etíope.
Es un lavado anaeróbico. Se eligen las cerezas maduras, se despulpa sin agua y el grano fermenta de 36 a 40 horas en bolsas cerradas, sin aire. Después se lava, se selecciona a mano y se seca al sol, en camas, de 15 a 18 días. Melocotón y rosa de té son las notas de la cata del importador.
Lo tenemos para quien busca algo muy distinto a un café de bar. Lo tostamos en Alcover.
De dónde viene
- Región: Dipilto y Jalapa, Nueva Segovia
- Productor: Varias fincas de pequeños productores
- Variedad: Java
- Altitud: 1.250–1.450 m
- Proceso: Lavado anaeróbico
- Puntuación: SCA 82,25, cata del importador
Para ti si…
- Preparas filtro: V60, Chemex o AeroPress.
- Buscas algo muy distinto a un café de bar.
Cómo prepararlo
- Filtro (V60, Chemex) Ideal para este café
- 15 g de café para 250 g de agua (60 g por litro), molienda media-fina y agua a 90–96 °C. Moja todo el café al principio y deja que suelte el gas. Si sale agrio o ligero, afina; si sale seco o áspero, engruesa.
Otros métodos
- Espresso
- Molienda fina. Parte de tu receta de siempre y cambia una sola cosa cada vez: si el café corre demasiado rápido, afina; si apenas sale, engruesa.
- Cafetera italiana
- Molienda media-fina, algo más gruesa que para espresso. Busca una salida continua y retírala del fuego cuando acabe de salir el café.
- Prensa francesa
- Molienda media-gruesa o gruesa. Si la taza queda plana, afina un paso; si queda áspera o con mucho poso, engruesa.
Preguntas frecuentes
¿Cómo funciona la compra recurrente?
Eliges el peso, la molienda y cada cuánto lo quieres. Te llega solo, con el descuento del plan en cada entrega, y la compra recurrente se renueva sola hasta que la canceles. Sin permanencia: desde tu cuenta puedes saltarte una entrega, o pausar o cancelar la compra recurrente cuando quieras. Para cambiar de café, peso, molienda o frecuencia, escríbenos a hola@ciano.coffee.
¿En grano o molido?
Si tienes molinillo, en grano: el café molido pierde aroma antes. Si no, elige la molienda de tu cafetera en las opciones de arriba.
¿Cómo lo guardo?
En un bote hermético, en un sitio fresco y seco, sin luz directa, y mejor fuera de la nevera. Lo ideal es comprar el café que vas a tomar en 2 a 4 semanas.
¿Qué quiere decir SCA 82,25?
Es la puntuación de este lote según la cata del importador, en la escala de la Specialty Coffee Association (SCA), sobre 100. A partir de 80 puntos, un café se considera de especialidad.
