Café Etiopía Djimmah
Notas de Sabor
- Fragancia Enzimática Cítrica: Un aroma fresco y vibrante que despierta los sentidos con toques cítricos.
- Notas de Naranja, Especias y Chocolate: Un perfil de sabor intrigante que combina la dulzura de la naranja, cálidas especias y un toque de chocolate.
- Sencillo y Delicado: Un café con cuerpo ligero que ofrece una experiencia de sabor sencilla y refinada.
- Acidez Media/Baja: Una acidez suave que equilibra perfectamente los demás sabores, aportando una sensación agradable y accesible en cada sorbo.
Detalles del Café
| Detalle | Información |
|---|---|
| Puntuación SCA | 82 |
| País | Etiopía |
| Región | Djimmah |
| Est. Lavado | Gera Aban Coffee LP.L.C |
| Altitud | 1,800 msnm |
| Especie | Arábica |
| Variedad | Heirloom |
| Proceso | Natural |
| Cosecha | 2021 - 2022 |
Descripción
Djimmah (pronunciado Jimma) es una ciudad interior que está muy cerca de Kaffa, el lugar de origen del café. El café todavía crece como parte del bosque natural y se cosecha de las ramas superiores de los árboles altos. Hoy en día la producción de café cerca de Djimmah es casi exclusivamente pequeña cultivada. El café representa el 60% de los ingresos extranjeros de Etiopía, ya que aproximadamente la mitad de las 300.000 toneladas producidas se exportan.
Al frente de la compañía está Heleanna Georgalis desde el 2008, ella está inmersa en la tercera ola del café preocupándose en primera persona por la calidad del café que exporta. Ella continúa con el legado de su padre, y afirma sentir pasión por este mundo donde ella misma puede experimentar en procesos y divertirse pudiendo comprobar los resultados. Es importante resaltar que la singularidad de los cafés etíopes reside en la "no modificación genética" de las plantas de café.
En Etiopía existen miles de variedades sin explorar y las que se conocen se mantienen intactas, y esto recalca Heleanna cada vez que habla del tema. Etiopía es la cuna del café, las variedades son específicas de cada zona, los científicos han reconocido 37 variedades de las cuales 34 son naturales. Muchas veces encontramos que el café de Etiopía es de la variedad Heirloom y lo que significa es que es "raíz antigua", no define la variedad en sí, sino que es genérico. La variedad lleva el nombre de la zona en la que crece y donde lleva varios años creciendo, debe tener el sabor característico de la zona.
Let customers speak for us
Café de gran calidad, el pack tiene diversos cafes para hacerte una idea de las diferentes variedades, me ha gustado mucho el envase, ya que permite utilizarlo con facilidad. Una muy buena experiencia lo recomendaria al 100%
Cafe increible calidad, envio rapido y servicio al cliente perfecto!
Nunca antes había comprado granos de café Robusta. Me sorprendió mucho lo buenos que son y los recomendaría mucho. Ahora es uno de mis cafés favoritos. Sin amargor y con mucho cuerpo. 5 estrellas.
El café Costa Rica es una delicia, en espreso solo o en las distintas combinaciones con leche. Tiene una acidez muy agradable y con leche microespumada el gusto dulce que deja en boca a caramelo es delicioso. Con poca leche (flat white) el café sabe espectacular. Ya es uno de mis preferidos.
Se nota que tratan con cariño al cliente. En mi segundo pedido, además de las habituales mini cookies que suelen poner, me enviaron dos muestras de cafés que no había comprado anteriormente, uno de ellos, de hecho, de especialidad. Muy recomendable comprar con ellos, además de la rapidez de gestión y envío.
